三文魚與金槍魚的區(qū)別

三文魚與金槍魚的區(qū)別

三文魚是冷水魚，金槍魚是暖水魚。

文魚是鮭鱒魚類，是鮭科鮭屬與鮭科鱒屬魚類的統(tǒng)稱，通常有海鱒、虹鱒、大馬哈魚等。

金槍魚又叫鮪魚，香港習(xí)慣叫吞拿魚。同金槍魚*相似的是鰹屬魚類，*簡單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有多條暗色黑色縱帶，而金槍魚一般背側(cè)暗色，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色閃光，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。金槍魚主要種類有藍(lán)鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚等。

三文魚有野生的和人工養(yǎng)殖的，金槍魚目前只有野生的。

三文魚的魚肉橙白相間，顏色鮮艷，甚是好看，橙色部分主要是蛋白質(zhì)，白色部分主要是不飽和脂肪。三文魚口感細(xì)膩爽滑，入口即化。

金槍魚的魚肉血紅素含量豐富，肉質(zhì)似牛肉，呈紫紅色，其肉質(zhì)蛋白略呈纖維狀，脂肪含量很低，故綿軟度口感不及三文魚好。

金槍魚營養(yǎng)價(jià)值比三文魚略高，且金槍魚為野生魚，目前尚無人工飼養(yǎng)，故食用**性更高。

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